欢迎访问抚州田园梦食品有限公司官网网站!

版权所有 ©  抚州田园梦食品有限公司    赣ICP备12007810号     网站建设:中企动力   南昌

公司新闻
行业资讯

临川菜梗的做法

作者:
来源:
2018/08/30 13:47
【摘要】:
临川菜梗以下品种,芥菜梗;蛤蟆梗(萝卜梗)制作方法一样,辅助材料一样芥菜梗原料:主料芥菜梗,大蒜,辣椒粉,盐,味精,甜蜜素,食用油,配合香料,苯甲酸钠工艺流程:原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品蛤蟆梗原料把主料芥菜梗换成萝卜梗即可制作方法:1、原料处理:除去新鲜的芥菜的菜叶,只保留芥菜梗,清洗干净。2、晾晒:将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天,直到芥菜梗变软但不干燥为止
临川菜梗以下品种,芥菜梗 ;蛤蟆梗(萝卜梗)
制作方法一样,辅助材料一样
芥菜梗原料:主料芥菜梗,大蒜,辣椒粉,盐,味精,甜蜜素,食用油,配合香料,苯甲酸钠
工艺流程:原料处理—晾晒—切片—拌料—腌制—灭菌—包装—成品
蛤蟆梗原料把主料芥菜梗换成萝卜梗即可
制作方法:
1、原料处理:除去新鲜的芥菜的菜叶,只保留芥菜梗,清洗干净。
2、晾晒:将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天,直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片:一般切成3~5cm的长条
4、拌料:将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗,辣椒粉等调料拌匀
5、腌制:将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵,发酵时间一般为1个月左右,温度为25~30度。
6 一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。